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為了一啖湯2009/07/30Read:3241 小勁健 零九年七月廿七日 (星期一)  雨 為了一啖湯 「燒鵝飯碟」及「心椗」 「白菜粉腸湯」 在「富記粥品」嚐過燒鵝飯後，基本上每個星期也會到一趟，在上課前吃一碗燒鵝飯。但由於每次只有自己一人，所點的食物款式有限，難得今次與啤梨一起前來，終可一嚐其他心水食品。 雖然在上午十一時左右到達，但卡座已滿，唯有坐在中間的位置。食物方面照舊點了燒鵝飯碟($26.00)，新嘗試的有白菜粉腸湯($32.00)及心椗($15.00)。 燒鵝飯碟先來，今次的燒鵝部份是背部加少許腩，皮仍帶微脆，鵝肉肉香四溢，一口咬下去，皮脂內的油份頓時湧出來，好味！飯底夠軟綿，鵝汁流進飯裡，實在令人吃不停口。 再來是首次吃的心椗，小小的一碟，內容包括花生、雞腳及豬心椗。各材料也夠腍夠入味，唯獨心椗的份量少了點，只有三小件。索價十五元雖不算平，但也算是點得過的小食。 製作需時最長的白菜粉腸湯熱騰騰地端上來，其實這兩種材料也屬於「淡味類型」，用來滾湯的效果其實一般，但由於同行的啤梨不喜歡吃芥菜及怕魚腥味，同時她亦想吃粉腸，唯有選擇此組合。 白菜仍帶點硬身，尤其是菜身部份，粉腸本身味道不重，要加一點豉油來吃，湯水的味道跟預期一樣的偏淡，未算是理想的一碗滾湯，只好怪在選料上的錯配。 自己來了多次，環顧四周不少單獨前來的麻甩佬，也會點一碗滾湯，再加一碗靚仔，另有些會啤一啤或是點一杯「四兩」，便是一頓完美的晚餐。當中最重要的部份，是為了在中國飲食文化中最為重要的一啖湯水，在他們心中，喝一碗靚湯，才是完滿的一餐。 迷 小時候,富記還在上海街,即現在朗豪坊附近. 那兒是迷爸的飯堂之一,經常外賣飯盒回來吃,多數都是燒臘飯及炒粉麵. 小孩子對食品水平還沒有概念,但對地面濕立立又放了痰罐的環境則十分吃不消,每次老爸說去堂吃我都哭喪著臉,吊起雙腳務求不掂地. 時至今日,迷媽談起那兒的鵝脾及雞脾,仍然讚不絕口.   2009/08/01  小勁健 老迷，我細個多數係去"好旺角"，"富記"係今年先至第一次食，如果論粥品，我會buy好旺角多D。但富記的燒臘真係唔錯，唔知炒粉麵又如何，搵次要試試。你好耐之前介紹比我的"彌敦粥店"都未食添......   2009/08/04

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